《表2 正交实验结果Tab.2 Experiment results ofthe orthogonal tests》
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根据单因素试验的结果，以包埋率和乳化液稳定性为评价指标，以HI-CAP100和β-环糊精的比例（A）、乳化液浓度（B）和油脂添加量（C）三个因素作为研究对象，进行3因素3水平L9（34）正交实验。正交实验结果和极差分析见表2，正交实验的方差分析见表3、表4。
| 图表编号 | XD0024677800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.04.01 |
| 作者 | 徐清云、潘南、陈丽娇、刘智禹、吴靖娜、苏永昌、苏捷 |
| 绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建农林大学食品科学学院、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与 |
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