《表3 牛油及4种调和油的相关指标》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《牛油调和煎炸油的开发及煎炸性能研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

考虑到牛油的凝固点较高，将调和油置于5～25℃范围测定其凝固点，确定牛油的最大占比为30%。另外，为了提高牛油的进一步深加工利用，确定牛油的最小占比为20%。4种调和油的配方见表2，牛油及4种调和油的相关指标见表3。