《表1 疫情期间部分酒店采取的对策》

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《疫情影响下酒店行业的变革方向》

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外卖也是重要的产品销售途径。疫情期间，部分高星级酒店借助外卖通道挖掘潜在消费者。餐饮收入占据大多数全服务酒店的40%甚至更多，疫情期间酒店餐饮收入影响较大，尤其是经济型酒店，餐饮收入降幅为80%，五星级酒店为60%左右。外卖是餐饮的重要模式。这种形式既能增加一定收入，弥补了消费者在疫情期间不能品味美食的遗憾，又借此机会打破消费者对五星级酒店价格昂贵的传统认知，获得持续关注，为日后外卖业务的顺利进行打好基础。因此，对于酒店行业来说，应当将餐饮外卖服务日常化，培养消费习惯（见表1）。