《表2 小芒森葡萄酒中可检测到的香气化合物》

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《新疆产区小芒森葡萄酒香气品质特性研究》

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注：“-”为未检出（低于仪器检测限）。

对小芒森葡萄酒的香气成分分析，可以检测到香气物质69种，其中36种酯类化合物、16种醇类化合物、7种酸类化合物、6种醛类化合物、4种其他化合物，结果见表2。