《表3 金桂和银桂品种群的挥发性成分》

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《桂林地区不同桂花品种花香成分比较分析》

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根据不同化合物的相对含量，发现12个桂花品种共同含有反-β-罗勒烯、顺-氧化芳樟醇、反-氧化芳樟醇、芳樟醇、α-紫罗酮和二氢-β-紫罗酮等6种主要的香气成分（表3和表4）。但不同品种群之间以及不同品种之间的主要花香成分类别及其相对含量依然有差异。反-β-罗勒烯在金桂品种群的相对含量均相对较高为6.45%~15.64%，其中‘龙怀金桂’最高为15.64%；在银桂品种群中只有‘柳叶银桂’含量较高（为8.81%），其它两个品种在2%左右；3个丹桂品种的含量为7.60%~14.81%，其中‘贵妃红’最高；四季桂品种‘变色桂’（10.15%）高于‘天香台阁’（3.83%）。顺-氧化芳樟醇在所有品种的含量普遍较高，其中金桂品种群低于其它品种群，含量为5.22%~10.67%，‘龙怀金桂’含量最低，‘金球桂’含量最高；在银桂品种群是15.43%~18.76%；在丹桂品种群为10.71%~23.18%，其中‘橡叶朱砂’含量最高；四季桂品种‘天香台阁’和‘变色桂’分别是15.54%和12.81%。反-氧化芳樟醇在金桂品种群的相对含量是3.75%~10.17%；在银桂品种群是8.51%~10.72%；在丹桂品种群的3个品种之间差别较大，其中‘贵妃红’和‘橡叶朱砂’分别是16.57%和17.12%，而‘桃叶丹桂’（2.79%）是所有品种含量最低的；‘天香台阁’和‘变色桂’2个四季桂的含量较高，分别为15.71%和14.61%。芳樟醇在所有桂花品种的含量均较高，除‘桃叶银桂’和‘柳叶银桂’不足10%外，其它均高于13.22%，其中‘天香台阁’最高为22.54%。α-紫罗酮在各品种的相对含量均相对较低，除丹桂品种‘贵妃红’较高外（6.78%），其它11个品种均不足5%。