《表1 红葡萄分级结果：基于主成分分析的酿酒葡萄分级模型》

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《基于主成分分析的酿酒葡萄分级模型》

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从主成分的系数可以看出，第一主成分主要反映了花色苷、总酚、单宁、葡萄总黄酮、DPPH自由基、蛋白质、百粒质量的信息；第二主主要成分反映了干物质总量、可溶性固形物、还原糖、总糖、氨基酸总量的信息；第三主成分主要反映了果皮质量、白藜芦醇、红绿颜色、黄蓝颜色；第四主成分反映了多酚氧化酶活力、苹果酸、褐变度、PH值；第五主成分主要反映了可滴定酸；第六主成分主要反映了黄铜醇、固酸比、果梗比、VC含量的信息；第七主成分主要反映了黄蓝颜色、柠檬酸的信息；第八主成分主要反映了明亮度、酒石酸的信息。把酿酒葡萄原始29个指标的标准化数据代入主成分的表达式，就可以得出各个主成分的值。