《表5 以祝寿为主题的豆腐宴创意设计——福如东海宴菜品表》

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《传统文化背景下剑门豆腐及豆腐宴特色制作探究》

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“剑门天下险”，名满天下。“剑门豆腐”由剑门山泉水、酸水、黄豆制作而成，广受食客的喜爱。近年来，随着剑门关豆腐宴的发展，宴席菜品种类越来越多。“麻婆豆腐”“怀胎豆腐”“蟹黄豆腐”等都是受大众喜欢的家常豆腐。其中的“草船借箭”“周瑜水师”“三分天下”更是体现了剑门关豆腐菜品与三国文化的紧密结合。为了促进豆腐宴的发展，面向各个年龄段，发展系统化主题宴席，包括升学宴（表4）、寿宴（表5）、婚庆宴（表6）和乔迁宴（表7）共4种。