《表3 熟悉与三国文化相关的剑门豆腐宴菜品的被调查者所占比例表》

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《传统文化背景下剑门豆腐及豆腐宴特色制作探究》

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由表2知，家常豆腐中被调查者对麻婆豆腐印象最深刻，占受调查总人数的67.48%；烂肉豆腐也比较受大众青睐，占比35.04%。麻婆豆腐作为熟知的家常豆腐菜品，制作过程也为人们熟知，可操作性强。由表3知，三国文化有关的豆腐宴菜品中，灯笼豆腐、三分天下、姜维豆腐知名度较高，但各类菜品被熟知的比例较均衡，且受调查者对于与三国文化有关的豆腐菜品的了解程度较低。