《表1 美国豆芋块茎化学成分定性定量分析》

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《美国豆芋块茎提取物有效成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性》

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根据化学显色法，定性、定量分析美国豆芋块茎中的化学成分，结果见表1。由表1可知，美国豆芋块茎中含有生物碱类、黄酮类、皂苷类和糖类等化学成分。化学定量分析结果表明，美国豆芋块茎活性成分中总糖含量为0.85%，可能是淀粉类物质较多；总黄酮含量为0.44%，异黄酮含量为0.88%，其黄酮含量略低于银杏叶[26]（2.4%）和竹叶[27]（2.73%）中黄酮含量；其异黄酮含量较秦巴山区粉葛[28]（0.68%）、黑豆[29]（0.595%）和大豆[30]（0.394%）中异黄酮含量高。目前异黄酮来源主要依靠于大豆，美国豆芋块茎中异黄酮含量是大豆的近3倍，因此，美国豆芋块茎可作为1种新型异黄酮来源食物；生物碱和皂苷含量较低，其皂苷含量比党参皂苷[31]（1.638%）低了近1/5。