《表5 托盘包装不同因素与肉色间的相关系数》
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注:*表示2种因素显著相关，**表示2种因素极显著相关
对托盘包装条件下罗非鱼红色肉冷藏期间的L值、a*值、b*值、p H值、MetMb含量、OxyMb含量、MMP、LDH活性、SDH活性、NADH含量等指标变化进行相关性分析，结果如表5所示。
| 图表编号 | XD00225515900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.25 |
| 作者 | 孙申宇、黄卉、魏涯、李来好、杨贤庆、郝淑贤、岑剑伟、赵永强、陈胜军、林织 |
| 绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室、中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室、中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室、中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室、中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
