《表6“安麦1241”品质分析》

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《安麦1241产量品质和抗性分析》

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“安麦1241”在2a试验中的品质表现见表6。根据国家小麦品种品质分类新标准，“安麦1241”籽粒品质中2a蛋白质含量、硬度指数均达到强筋水平。面粉品质中，湿面筋含量、沉淀指数2a均达到强筋标准；吸水率2015—2016年为59.2%，达到中强筋品质，2016—2017年为56.6%达到中筋品质；面团稳定时间在3～6min，为中筋品质。据此，“安麦1241”为中筋小麦，但其较高的蛋白质含量可作为“安麦1241”小麦面粉进一步推广利用的方向，同时应结合栽培技术来延长稳定时间，以满足优质强筋小麦品质标准。