《表6 各聚类群的品质分析》

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《不同产地生熟板栗品质分析》

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由图1、表6可知，3个产地不同生熟板栗品质可以聚为两类，其中天峨生板栗、天峨熟板栗为一类，此类群板栗色泽更亮黄（L值、b值大）、多酚、VC、DPPH自由基清除率高；隆林生板栗、隆林熟板栗、隆安生板栗、隆安熟板栗聚为一类，此类群板栗可溶性蛋白含量高、持水性强，脂肪含量低。