《表4 验证试验：紫薯豆渣丸子的研制》

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《紫薯豆渣丸子的研制》

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由表3极差R值可知，四因素对成品影响的主要顺序是A>C>D>B，即豆渣添加量影响最大，其次是红薯淀粉添加量及花生油添加量，紫薯泥添加量影响最小。正交试验结果中最优组合A2B2C3D2。单因素最佳组合A2B2C2D2未出现在正交表中，因此将正交试验结果中最优组合A2B2C3D2和单因素最佳组合A2B2C2D2进行验证实验，感官评分见表4。