《表7 正交试验因素水平表》

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《黄原胶对Suc-Asn反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响》

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为确定各因素的最佳参数，在单因素试验基础上，选定时间A、温度B、黄原胶质量浓度C、p H值D四个因素的合适范围进行正交试验，具体水平如表3所示，正交试验结果见表7。因本试验的最优组合要求黄原胶溶液能对Suc-Asn体系中5-HMF形成起到抑制作用，因此应选择最小K值作为每个因素的最优水平组合成最优组合（Ki表示任意列上水平号为i时所对应的试验结果之和，R是每个因素下K的最大值减最小值）。