《表7 正交试验因素水平表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《中式软质奶酪的加工工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

本研究选择对干酪口感影响较为显著的3个因素：CaCl2的不同添加量、浸洗次数、不同的加盐量，采用正交表L9(33），以感官评价为参考指标确定中式软质干酪的最佳工艺参数，因素水平表见表7，正交试验结果见表8。