《表3 浓缩汁用量方差分析》

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《模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方》

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注：“*”表示影响显著（P<0.05），“**”表示影响极显著（P<0.01）。下表同

拐枣浓缩汁用量对拐枣饮料感官品质的影响见图1。由图1可知，随着拐枣浓缩汁用量的增加，拐枣饮料的感官品质呈现明显的先上升后下降的趋势，在浓缩汁用量为20 mL时感官品质最佳。对感官评分较高的浓缩汁用量（18、20、22 mL）进行方差分析，由表3可知，拐枣浓缩汁用量为18、20 mL与22 mL时对感观评价影响不显著（P>0.05）。因此，不将浓缩汁用量作为正交试验的因素，而以单因素试验的最大值20 mL进行正交试验。