《表5 泡叶藻与其它几种藻类无机元素含量》

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《泡叶藻的营养成分分析及评价》

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泡叶藻中矿物质种类丰富。由表5可知，泡叶藻中K元素含量最高，Na和Ca含量次之，此外还含有较高的Fe、Zn、Se、Cu等微量元素。泡叶藻K含量略低于裙带菜孢子叶[32]，远高于厚叶海带[26]；Na和Ca含量均高于裙带菜孢子叶和厚叶海带；与已有研究相比，本研究测得结果除Zn含量远小于Tibbetts等[20]测定结果外，Na含量略低于Lorenzo等[19]测定结果，其它无机元素含量均高于报道结果。根据Ruperez[33]研究，褐藻中钠钾含量比低于1.5是较为理想的比值，有助于改善人体的Na/K平衡，不易引起高血压和心血管疾病，由此可见，泡叶藻具有非常理想的钠钾比，这与Lorenzo等研究结论一致，与Tibbetts等研究结果不同。由于藻类中的无机元素种类和含量受生长环境影响较大，推测这种差异是由采集样品的季节和海域不同所造成的。Fe具有促进血红蛋白合成，缓解贫血等功能；Zn具有增强创伤组织再生、提高食欲和免疫力的作用；Se具有抗癌、抗毒性、治疗溃疡性疾病等作用。泡叶藻中矿质元素含量丰富，可以作为良好的食品或饲料矿物质补充剂。