《表2 西洋参硫熏前后人参皂苷类成分和无机元素的含量变化(±s,n=5)》

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《硫磺熏蒸对西洋参化学成分含量的影响及其鉴别方法探讨》

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注:批次1～20.硫熏西洋参；批次21～40.非硫熏西洋参（图2同）。

将微波消解后定容的供试液摇匀，直接进样，采用ICP-MS测定非硫熏和硫熏西洋参样品中11种无机元素的含量，每批平行5次；取2.1.3项下样品溶液，按2.1.1项下色谱条件测定人参皂苷类成分的含量，每批平行5次；见表2。结果发现非硫熏样品中人参皂苷Rb1，Re，Rg1的质量分数分别为（12.896±0.430），（13.092±0.639），（0.897±0.045）g·kg-1；经硫熏后，人参皂苷Rb1，Re，Rg1的质量分数分别为（11.752±0.696），（11.968±0.627），（0.807±0.032）g·kg-1；说明硫熏后西洋参中人参皂苷类成分含量均有所降低，其中人参皂苷Re和Rb1的含量降低显著（P<0.05）。