《表5 不同煎煮时间人参和红参中人参皂苷含量变化》

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《人参鲜药干制/复水过程水分状态与化学成分变化规律研究》

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鲜参蒸制、生晒参复水和红参复水过程的HPLC图见图13。表5为生晒参复水和红参复水过程中人参皂苷含量的变化。生晒参和红参随着煮制时间的延长，煎煮液中3种人参皂苷含量、总皂苷含量逐渐上升；其中在0～60 min总皂苷含量增加显著，60～120 min总皂苷含量增加不显著。