《表2 不同人参植物中主根和须根中人参皂苷的组成[13]》

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《糖苷酶在人参皂苷转化中的应用》

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人参皂苷主要成分为PPD类和PPT类人参皂苷，其皂苷的含量及组成主要取决于人参属植物的种类、产地、年份和部位（如根茎叶）。刘春莹等[13]测定了来源于国内的人参（高丽参）、西洋参、三七参的主根和须根中人参皂苷的含量，结果显示这3种植物的主根中总人参皂苷的含量分别为4.0%、4.1%和8.2%，须根中总人参皂苷的含量分别为6.1%、6.3%和1.7%。这3种植物的主根中PPD/PPT分别为0.6、1.2和0.6，而须根中PPD/PPT分别为2.0、1.5和0.5，其主要组成见表2。Yang等[14]提取三七参总皂苷时，PPT类人参皂苷中R1含量最高，占54.7%，其次为Rg1（37.7%）和Re（7.6%），与上述刘春莹等的结果有较大差异，可能是材料来源及提取方法不同导致。