《表3 植物工厂条件下5种十字花科蔬菜抗氧化能力比较》

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《植物工厂条件下5种十字花科蔬菜的生长和品质比较》

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植物工厂条件下不同品种十字花科蔬菜的抗氧化能力存在差异（表3）。其中，抗坏血酸含量千宝菜显著高于其他4种蔬菜，分别比黄叶白菜、广府油菜心、龙湖奶白菜和白玫瑰白菜高14.35%、15.76%、22.73%和34.11%，白玫瑰白菜最低，广府油菜心和黄叶白菜差异不显著。千宝菜和广府油菜心的多酚含量显著高于其他3种蔬菜，黄叶白菜居中，龙湖奶白菜和白玫瑰白菜相对较低。广府油菜心和千宝菜的类黄酮含量显著高于其他3种蔬菜，而其他3种蔬菜由高至低为黄叶白菜>白玫瑰白菜>龙湖奶白菜，千宝菜类黄酮含量比龙湖奶白菜类高121.14%。广府油菜心和白玫瑰白菜的DPPH自由基清除率显著高于其他3种蔬菜，白玫瑰白菜最高，黄叶白菜最低，白玫瑰白菜比黄叶白菜高28.06%。千宝菜的FRAP抗氧化能力显著高于其他4种蔬菜，龙湖奶白菜最低，千宝菜比龙湖奶白菜高55.2%。