《表1 大豆乳清废水干基组成》

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《大豆乳清废水综合利用研究进展》

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注:碳水化合物含量为计算值。

大豆乳清废水的主要组成成分是大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、无机盐类以及各类微量成分，其中水分含量97.6%，经检测分析得到的大豆乳清废水干基组成见表1。