《表1 正交试验因素水平表》

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《花生粕水解液及其美拉德产物的风味与氨基酸分析》

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在单因素实验基础上，每个因素确定3个水平，以感官评定分数为实验指标，设计L9（34）正交试验优化各因素组合，以此确定花生粕发酵液美拉德反应的最佳工艺参数.各因素水平见表1.