《表2 2016年中国食用菌产品对日出口的市场结构（细分品种）》

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《我国食用菌对外贸易的现状、问题与对策——以对日出口贸易为例》

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注：数据来源于《中国海关统计年鉴2016》；1美元≈6.5元人民币。同类占比分别指对日出口量或出口金额占我国同类产品出口总量或出口总金额的比例。

由于中国与日本同在亚洲，地理空间距离较短，饮食等文化相似，使得日本成为我国食用菌的最大出口市场，一直占据着较大的市场份额[4]。从对2016年我国食用菌对日出口的市场结构（细分品种）分析可知，我国出口日本的食用菌产品种类众多，其中最多的是蘑菇菌丝（商品编码：06029010），共计1.34万吨，占我国同类产品出口总量的17.59%；其次是小白蘑菇（洋蘑菇）罐头，对日出口量为0.76万吨，但仅占同类产品出口总量的5.61%；第三是干香菇，对日出口量为0.59万吨，仅占同类产品出口总量的6.55%（表2）。干香菇是日本进口食用菌的保留种类之一，受到日本消费者的喜爱，但受日本“肯定列表制度”的影响，日本市场对我国干香菇的消费量明显下降，远低于蘑菇菌丝。