《表2 2009—2016年中国食用菌主要出口品种出口量及出口金额》

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《基于恒定市场份额模型的中国食用菌出口特征及波动影响因素分析》

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数据来源:据历年中国海关和国家统计局数据整理所得

中国出口的食用菌主要以新鲜、冷冻以及干货为主，大致可以进一步分为三个类别，分别是干品、鲜和盐水腌制品以及罐头。干品食用菌主要为干香菇、干木耳以及干银耳和干牛肝菌，其中以干香菇为主要出口品种，干品出口占整体出口总量的16.50%。冷冻类食用菌出口仍以香菇为主，冷冻类出口占整体出口总量的8.19%。其余为盐水腌制品以及罐头类产品，占整体出口总量比重较高，为75.30%，小白蘑菇罐头为主要的出口品种，详细数据见表2。