《表2 我国食用菌对日出口的市场结构情况表》

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《中国对日食用菌出口贸易影响因素探析》

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注:数据来源于《中国海关统计年鉴（2018）》

在亚洲地区，由于空间距离、饮食习惯等因素的影响，日本是我国食用菌的最大出口市场，我国对日本的食用菌出口一直处于一个相对稳定的结构中。根据中国海关年鉴统计，我国出口日本市场的食用菌种类众多，干香菇类的食用菌是必不可少的种类之一，日本是干香菇出口的最大输出地，占据全球32.43%的市场份额，受到日本民众的喜爱，虽然日本曾经出台了《肯定列表制度》来对干香菇类的食用菌形成贸易壁垒，但是日本农产品消费市场对我国干香菇的进口需求依旧存在。随着冷链物流的不断完善，一些珍稀或高端的食用菌也以冷藏的形式出口日本，尤其是一些原产地在中国的野生食用菌，以其独特的营养价值或药用价值受到了日本国民的青睐，但是总的来说，珍稀食用菌由于产量不高，再加上日本也有松茸等高端食用菌的栽培基地，因此从珍稀食用菌在全国的出口情况来看，日本占据的比例不高，仅为0.84%。此外，据中国海关统计，由于距离日本较近，再加上盐渍化的食用菌受到储存和运输条件的限制，使盐水小白菇出口日本的客观有利因素增加，日本成为我国盐水小白菇的最大进口国，但由于日本在近年来对我国采取了技术性贸易壁垒的措施，提高了食用菌品种的准入门口，小白菇的出口也受到了一定的影响。另外一个较有特点的是伞菌类，虽然日本对我国伞菌类食用菌的需求在全球范围内占据的比重较小，但是需求量大也相应地增加了出口总额。具体的对日食用菌出口的市场结构见表2。