《表2 2019年辉南县食用菌产量统计情况》

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《农业经济发展视角下食用菌产业影响要素分析》

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注：资料来自辉南县政府网[13]。

食用菌产业发展过程中，前期的投资是不可避免的。食用菌产业大多数农户或企业的投资行为，相比其他产业，门槛较低，因为食用菌本身就是一个低成本投入的行业[11]。食用菌企业的投资规模越大，相对投资在生产、加工、物流、销售、研发、产业融合等全产业链条布局思路就会更加慎重和清晰。如广东省曲江区食用菌产业园区，整体形成“一心两园三区一带”的空间功能布局，现目前投资额度为5.8亿元，力争到2021年，产业园产值达18.4亿元[12]。由此可以看出，食用菌产业投资规模对投入与产出也存在一定的正向关系。辉南县食用菌产量规模如表2所示。