《表4 不同处理对猴头菇品质性状的影响》

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《基质不同配比对猴头菇产量及性状的影响》

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注：色泽分4个等级，+表示黄红，++表示黄，+++表示黄白，++++表示白；菌刺分4个等级，+表示0.40 cm～0.60 cm，++表示0.60 cm～0.80 cm，+++表示0.80 cm～1.00 cm，++++表示1.00 cm以上。

除了平均单产外，很大程度上猴头菇的外观品质也决定了其商品价值，因此进一步对猴头菇的朵型大小、菇体色泽、菌刺长短、畸形率等与感观品质密切相关的指标进行分析。朵型大小在本研究中将其定义为最大菇径×最小菇径×菇丛高度；菇体色泽与菌刺长短则通过肉眼感观评定其等级；畸形率为畸形菇（菜花菇）占总体采收菇的比值。具体结果见表4。