《表1 1992—2017年奶牛场数量及存栏结构》

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《美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示》

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注：数据来源于历次美国农业普查。

奶牛场数量锐减，500头以上规模牧场成主流。2000年以来，美国奶牛场数量快速减少，据美国农业普查数据显示，2002年，美国共有奶牛场9.20万家，到2017年减少至5.46万家，减少40.6%。在奶牛场数量大幅减少的同时，养殖规模快速提升[4]。2017年，奶牛存栏50头以下、50～99、100～199、200～499头等4个规模的牛场存栏占总存栏的比例分别为4.0%、8.6%、9.4%和12.0%，比2002年分别降5.8个百分点、10.5个百分点、6个百分点和2.7个百分点。同期，500头以上规模牛场的存栏占比快速提升，从2002年的41%上升到2017年的66%，上升25个百分点。2017年，美国奶牛平均养殖规模为130头左右（表1）。