《表1 1970-2017年世界及主要国家水牛存栏及产奶量统计》

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《中国奶水牛产业发展综述——国家概况及科技创新》

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单位：万头，万t

水牛遍及全球各大洲，资源十分丰富。分为河流型和沼泽型两种类型，河流型水牛主要分布在印度、巴基斯坦和地中海沿岸国家和地区；沼泽型水牛主要分布在中国和东南亚国家。据FAO数据统计，世界及主要国家水牛及水牛产奶量呈稳定增长趋势。2017年世界水牛存栏量达到20 096.77万头，水牛奶总产量12 035.37万t，其中亚洲为世界水牛主要生产地区，存栏量达到19 577.29万头，水牛奶总产量11 810.02万t，分别占世界产量的97.42%和98.13%。1970-2017年，世界水牛数量增长了87.36%，而水牛奶产量增长幅度达到514.24%，其中亚洲水牛数量及水牛奶产量分别增长了87.39%和537.81%（表1）。印度和巴基斯坦仍是世界上最主要的水牛奶生产地区，产奶量占世界水牛奶产量的94.35%，其中印度已成为欧盟以外最大的奶源基地，2017年奶类总产量达到17 627.24万t。意大利是水牛生产增长最快的国家，水牛存栏量和产奶量分别从4.9万头和3.8万t增长到40.08万头和20.90万t。