《表1 1986～2016年世界和中国的肉鸡存栏量及产量变化趋势》

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《我国肉鸡生产加工现状与发展趋势》

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注:数据来源:联合国粮食与农业组织数据库。

中国是世界第二大鸡肉的生产国和消费国，生产总量和消费总量仅次于美国。根据联合国粮农组织的统计数据[3]（见表1），从1986年到2016年，我国肉鸡的存栏量和产量整体呈现平稳上升趋势，同时存栏量和产量占世界的比例也呈现逐年上升趋势；而在国内的肉类生产市场，截止到2016年，鸡肉在家禽肉产量所占比例达到了70%，在肉类总产量所占比例达到了15%，已经成为我国第二大生产和消费的肉类，仅次于猪肉，并且仍以每年5%～10%的速度增长，与猪肉产量的差距正在逐年缩小。