《表1 平榛坚果质量指标：榛果采收后的处理及深加工》

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《榛果采收后的处理及深加工》

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注：任何等级的榛子坚果中均不允许有活虫或其他动物性有害生物检出

我国生产的平欧杂种榛和野生平榛执行林业行业标准《榛子坚果平榛、平欧杂种榛》（LY/T 1650—2005）。我国的榛子目前是以带壳烤制销售为主，因此，分级指标制定得较详细，包括基本要求和单项要求。基本要求是坚果成熟，外观形态完好、整齐，呈自然黄色、棕色；坚果水分含量小于10%，果仁水分含量小于7%，坚果无霉变，卫生条件符合有关食品要求的规定，坚果内不允许有活虫或其他动物性有害生物检出。其他质量指标包括坚果单果质量（单果重）、出仁率、空粒率、缺陷果率、缺陷果仁率、杂质等，并根据上述指标分为特级、一级和二级，具体等级规格见表1。