《表1 不同储藏条件下薏苡仁AF毒素含量测定结果》

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《不同储藏条件下薏苡仁中真菌毒素含量变化的研究》

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注:-表示未检测到

根据检测结果来看，自中药房购入的薏苡仁经过运输、加工以及保存等各种环节而受到污染产生出真菌。在储藏0天，第一批薏苡仁检出了AFB1与AFB2，但其含量非常的低，储藏30天后，均未出现较大的变化。储藏90天时，AFB1与AFB2含量均有明显增加，但在干燥通风条件下的样品，其AFB1与AFB2增长的幅度最大，分别增长了1.64μg/kg与16.46μg/kg；在高温高湿的环境下，AF的含量增长幅度最少；而在低温密封条件下，样品并未出现发霉情况，但仍然持续产生AFB1，经过90天的储备，AFB1的含量达到了4.96μg/kg，这已经达到了中药材AF毒素含量的限定值。第二批样品在储藏过程中，从最初的不含AF，到储藏30、90天均检测出AFB1，但含量非常的少，在0.10~0.16μg/kg范围内，但并未发现其他AF。这表明新鲜的薏苡仁在进行采收之前并没有受到AF真菌的侵染，或者仅仅受到了轻微的侵染，但未达到形成AF的条件。随着储藏时间的延长，储藏温湿度等各个方面的条件逐步合适，薏苡仁在储藏过程中，也随之产生了AFB1，为此储藏环境必须引起我们的共同重视[11]。根据上述结果来看，在通风干燥的条件下对薏苡仁进行储备，可致使真菌毒素迅速增加，尤其是AFB1与AFB2增加幅度最大；而在高温高湿的储藏条件下，AF含量却未出现较为明显的变化；而在低温密封的储藏条件下，薏苡仁中AF含量表现为缓慢增长。见表1。