《表1 不同处理条件下氧气含量的测定结果》

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《氧气含量与光照对薏仁米储藏中脂肪氧化的影响》

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注:ND表示未检出。

为探讨氧气含量对薏仁米脂肪氧化的影响，测量了实验设置8个处理的氧气含量。结果如表1所示，不同处理样品中氧气含量差异显著，不放脱氧剂、热封（不放、封）和不放脱氧剂、抽真空（不放、抽）处理的氧气含量明显高于放脱氧剂的样品，充CO2或N2能有效降低氧气含量，最理想的是在有脱氧剂的前提下抽真空、充CO2或N2。