《表1 晾制密度对晾房温湿度及烟叶含水率的影响》

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《晾制密度对雪茄烟叶非挥发性有机酸代谢的影响》

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注：不同小写字母表示在p<0.05水平差异显著。下同。Note:Different lowercase letters indicate significant difference at p<0.05.The same below.

由表1可知，随着晾制的进行，晾房内温度逐渐升高，而湿度则呈先上升后下降变化，在晾制5 d达到峰值；在相同时间内，随着晾制密度的增加，晾房内温湿度均增加。在晾房内温湿度影响下，不同处理雪茄烟叶含水率均呈下降趋势，处理间比较，烟叶含水率表现为M1>M2>M3。在晾制0～5 d，晾房湿度逐渐增加，此时烟叶含水率降幅较小，之后晾房湿度逐渐下降，在10～15 d下降较快，导致烟叶含水率迅速降低。因此在整个晾制过程中，烟叶失水速率呈现“慢-快-慢”的变化。