《表1 不同粒径发酵培养料栽培平菇菌丝生长情况和生物学效率》

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《平菇培养料发酵度快速测定指标的建立》

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[注]+++，菌丝洁白、浓密；++，菌丝洁白、稍稀疏。同列数字后不同小写字母表示在0.05水平差异显著。

采用小、中和大粒发酵培养料栽培平菇，粒径越大，菌丝生长速度越快，满袋时间越短，但菌丝长势变差，染菌率增加，生物学效率降低（表1），应是大粒径发酵培养料DOC含量高、发菌期料温高、发酵成熟度低和抑菌物质含量低的综合表现。