《表1 平菇菌丝生长速度、鲜干质量以及生物学效率(x珔±s,n=5)》

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《铅胁迫下平菇对铅的吸收及其生长特性的研究》

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注:同列不同小写字母表示不同Pb2+质量分数间差异显著（P<0.05）.

平菇子实体鲜质量为一潮菇与二潮菇的鲜质量相加总和，如表1所示平菇的鲜质量、干质量和含水量均呈现正态分布，其中当Pb2+的质量分数为20 mg/kg时，平菇鲜质量和含水量均出现最大值，随着Pb2+质量分数的上升，平菇子实体鲜质量、干质量和含水量均显著下降，并且大大低于对照组．表1所示不同质量分数的Pb2+处理下，平菇子实体的鲜质量差异性显著，其中Pb2+质量分数为20 mg/kg的处理组产量最高，含水量达到92.13%，有研究表明一般代谢旺盛的器官或组织含水量都很高，植物体中组织或器官的含水量会随木质化的程度增加而减少[14]，含水量的多少决定了食用菌类的食用口感，含水量过低会使食用菌食用时口感脆性不够，本实验组所得子实体含水量均达到我国绿色食品食用菌生理生化指标中含水量（≥85%）.