《表1 含盐压片糖果的感官评定分值表》

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《含盐压片糖果的配方研究》

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选取20名经验丰富的感官品评人员组成评审小组，分别从颜色（10分）、气味和滋味（35分）、口感（35分）及组织状态（20分）4个方面对不同配方的含盐压片糖果进行感官评价，取平均分值来进行评定，感官评定分值详见表1。