《表1 发酵液不同处理方法比较》

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《复合食用菌功能醋的研制》

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按1.3.1方法培养得到的香菇、羊肚菌、猴头菇发酵液混合后按以下3种方法进行处理，观察状态并测定粗多糖含量：不处理（发酵液过滤后取滤液100 mL测定）；先粉碎再煮沸（将发酵液粉碎后煮沸10 min，再过滤取滤液100 mL测定）；先煮沸再粉碎（将发酵液煮沸10min后粉碎，再过滤取滤液100mL测定）。分别处理后按照1.3.3方法测定粗多糖含量，结果见表1。