《表7 不同处理发酵液的发芽指数》

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《3种发酵因素对蔬菜废弃物降解与产物特性的影响》

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注:表中同行数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

发芽指数（GI）是目前公认的可靠、有效和能直接反映发酵产品生物毒性的指标。从表7可知，处理1、4、7（C/N为20∶1）的发芽指数较大，分别为117.4%、89.8%、86.3%，其中处理1的发芽指数显著高于除处理4外的其他处理，说明固水比3∶7+C/N 20∶1+发酵剂的处理更有利于降低发酵产物里含有的对植物有抑制作用的物质。