《表1 大肠杆菌和沙门氏菌的生长情况》

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《草果提取物对大肠杆菌和沙门氏菌抑菌机理研究》

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注：“-”表示无菌落；“++”表示较多菌落；“+++”表示大量菌落。

由表1可知，草果提取物对大肠杆菌和沙门氏菌均有较好的抑菌效果，且抑菌效果随草果提取物浓度的上升而增强。当草果提取物浓度为0.625mg/mL时，大肠杆菌难以生长；当草果提取物浓度为1.25mg/mL时，沙门氏菌无法生长，表明草果提取物对大肠杆菌和沙门氏菌的最小抑菌浓度分别为0.625，1.25mg/mL，且丙酮对大肠杆菌和沙门氏菌的生长在此次实验条件下影响较小。另外，草果提取物对大肠杆菌和沙门氏菌的最小杀菌浓度分别为0.625，1.25mg/mL，与其各自最小抑菌浓度相同。说明草果提取物对细菌的抑制作用较为明显，且这种抑制作用在短时间内可以保持稳定。