《表2 豫西脂尾羊肉质测定结果Table 2 Results of meat quality measurement of Yuxi Fat-tailed sheep》
*表示差异显著(P<0.05),**表示差异极显著(P<0.01).
由表2可知:6月龄‘豫西脂尾羊’公羊剪切力极显著大于母羊(P<0.01),肌纤维直径显著大于母羊(P<0.05),其他指标差异不显著(P>0.05).平均羊肉肉色为3.20,大理石花纹为2.32,pH值5.90~6.26,失水率为0.92%,滴水率为93.10%,熟肉率为53.51%.
图表编号 | XD0021439500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.04.01 |
作者 | 王卫林、韩向敏、权凯 |
绘制单位 | 甘肃农业大学动物科技学院、甘肃农业大学动物科技学院、河南牧业经济学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |