《表2 烘烤过程中不同品种上部烟叶降解速率的变化》

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《四种烤烟品种烘烤特性比较》

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（mg·g-1·h-1）

叶类比是叶绿素和类胡萝卜素的比值，叶绿素降解的越快，类胡萝卜素降解得越慢，则叶类比数值越小，变黄特性也越好[18]。由表2可知，随着烘烤的进行，类胡萝卜素的降解速率的平均降解速率显著慢于叶绿素。此外，各品种叶类比逐渐减小，烟叶颜色逐渐变黄，最后各品种叶类比依次为红花大金元、翠碧1号、云烟87、K326，红花大金元最高为1.78，其次是翠碧1号为1.66，云烟87为0.95，K326为0.37。品种间存在差异，由高至低依次为翠碧1号、云烟87、红花大金元、K326。