《表2 不同夜间温度处理后果实糖、酸含量变化》

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《设施调控夜间温度对赤霞珠葡萄果实品质的影响》

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注：同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

由表2可知，各处理可溶性固形物和可溶性糖含量在果实转色后初期迅速增加，于成熟期缓慢上升至最大；而可滴定酸含量相反，在初期迅速下降，之后呈缓慢下降趋势，于成熟时下降到最小。在5～25 d，可溶性固形物含量表现为LT>CK>HT，且不同处理之间差异显著；与CK相比，在转色后至成熟时，LT的可溶性糖含量增速最快且始终显著高于HT和CK，而LT可滴定酸含量的降解较减缓。最终，可溶性糖含量LT较CK显著提高了11.7%，可滴定酸含量LT较CK显著提高了16.1%，HT与CK无显著差异。