《表1 筛选葡萄球菌菌体形态及生理生化实验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:/，未做此实验；+，阳性；-，阴性；+数量表示性能强弱

从鲊肉粉中共分离纯化出52株葡萄球菌和62株乳酸菌。首先对葡萄球菌进行安全性检测，其中溶血阴性、血浆凝固酶阴性、DNA酶阴性、不具耐药性的葡萄球菌36株。按照肉制品发酵剂筛选标准，对葡萄球菌和乳酸菌做一系列筛选实验，筛选出不产黏、不产H2S、发酵葡萄糖不产气、氨基酸脱羧酶阴性、硝酸盐还原酶阳性的菌株，最终得到2株产细菌素、抑菌效果好的乳酸菌菌株，2株具有蛋白酶和脂肪酶活力的葡萄球菌菌株，筛选得到的4株菌株的实验结果如表1所示。