《表1 菌落形态及菌种生理生化特征》

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《豆腐中主要腐败菌的分离鉴定及与品质的相关性分析》

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从腐败散装与盒装豆腐中均分离出4株典型的菌落，命名为菌种A、B、C、D，将接种菌落的营养琼脂平板置于37℃培养箱中培养18 h后，观察平板上有典型的菌落生长。菌落形态及菌种生理生化特征如表1所示，菌种A、B、C、D菌落形态图为图1～4（分别为菌落正面图与菌落反面图），细菌形态图见图6，图5为菌株B在孟加拉红培养基上的生长情况。试验结果表明，菌种A、C、D均呈革兰氏阳性细菌，菌种B呈革兰氏阳性酵母。