《表8 无机盐对石蜡亚微乳液Zeta电位的影响》
为了考察无机盐对石蜡亚微乳液稳定性的影响,将定量氯化钠和氯化镁分别添至石蜡亚微乳液中,并测定它的Zeta电位,无机盐对石蜡亚微乳液Zeta电位的影响见表8。由表8可知,当氯化钠的添加量不大于0.1 g时,随着氯化钠添加量的增多,Zeta电位的绝对值迅速增至42.3 m V,乳液粒子表面的负电荷增多,粒子间的相互斥力增大,因而粒子的碰撞聚集减少,石蜡亚微乳液的稳定性增强[16,18];当添加量增至0.5 g时,Zeta电位的绝对值减至35.6 m V,石蜡乳液的稳定性略有降低。当氯化镁的添加量不大于0.1 g时,Zeta电位的绝对值为29.3~37.2 m V,接近或高于乳液稳定分界值的绝对值(30 m V)[16,19],乳液粒子间的斥力较大,石蜡亚微乳液的稳定性较高。然而,当氯化镁的添加量继续增大时,石蜡亚微乳液的稳定性显著降低。综上所述,当氯化钠或氯化镁添加量较少时,石蜡亚微乳液的稳定性较高,所受影响较小。
图表编号 | XD00208616200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.15 |
作者 | 程振锋、唐雪婷、丁佳倩、侯秋飞 |
绘制单位 | 湖北文理学院食品科学技术学院与化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院与化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院与化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院与化学工程学院 |
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