《表3 不同平菇栽培方式适宜时段》

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《北京房山区四种平菇栽培方式比较分析》

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注：“√”表示能够栽培，“×”表示不能栽培。

由表3可见，生料（A）栽培和发酵料（B）栽培只适宜低温季节，高温季节原料易发酸发臭，杂菌繁殖迅速，虫害严重。房山区生料栽培平菇一般从当年10月—翌年3月可装袋接种；发酵料栽培平菇一般在当年9月—翌年4月可建堆发酵装袋接种，但是最冷的1月份由于气温过低，如果无保温设施，原料很难发酵。