《表2 适宜性分区统计：酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化》

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《酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化》

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综合2.1中单因素试验结果，确定各因素区间范围，以马铃薯泥的回生度为响应值，对影响马铃薯泥回生效果的酶作用温度（X1）、酶作用时间（X2）和酶浓度（X3）3个因素进行优化试验，试验设计及结果见表2。