《表1 均匀设计试验方案：新鲜肉苁蓉发酵酒工艺研究》

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《新鲜肉苁蓉发酵酒工艺研究》

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感官评定：主要对肉苁蓉酒的色、香、味和典型进行综合性评定，给出正确评分，满分以100分计，由10名食品专业人员组成的品评小组进行参评打分，最终结果则以其平均值定，感官评定标准见表1。